Бастурма — это сушеная и засоленная говядина, которую готовят с помощью специальной технологии. Это блюдо является одним из самых популярных восточных деликатесов, и его можно встретить во многих странах мира.

Статья:

Бастурма — это блюдо, которое имеет древние традиции на восточной кухне. В переводе с турецкого языка это слово означает «голова сушеной мясной коровы». Однако, в настоящее время бастурма готовят из говядины.

Особенности приготовления

Процесс приготовления бастурмы – это длительный и сложный процесс, требующий определенных знаний и технологий. Сначала нарезанные куски мяса маринуются с помощью специальной смеси, которую называют кимиз. Затем мясо выдерживается в такой жидкости сутки-двое, а затем высушивается на солнце на протяжении недели. В завершении мясо засаливается и снова высушивается.

Как подается бастурма

Готовая бастурма разрезается на тонкие ломтики и подается на стол вместе с другими закусками. В качестве приправ используются специи, лимонный сок, зелень и овощи.

Где встретить бастурму

Бастурму можно приобрести в магазинах восточной кухни, а также в уличных кафе в странах Ближнего и Среднего Востока. Ее можно попробовать, например, в Турции, Армении, Иране, Азербайджане. Более того, бастурму могут готовить и в домашних условиях народными методами.

Вывод

Бастурма – это уникальное блюдо, давно завоевавшее любовь многих людей благодаря своему изысканному вкусу. Оно является неотъемлемой частью восточной кухни и традиционно подается на праздничных застольях.